Descrizione del vino
Il Barolo Classico di Massolino non è semplicemente un vino, ma una vera e propria dichiarazione d’intenti e un pilastro storico della cantina, prodotto fin dal lontano 1947. Se desideri acquistare un Barolo tradizionale di altissimo livello, capace di unire l’energia dei grandi rossi di Langa a una straordinaria immediatezza, questa etichetta è la scelta perfetta. A differenza dei singoli Cru, questo vino nasce da un sapiente e antico assemblaggio di uve provenienti da diverse parcelle aziendali situate a Serralunga d’Alba: ogni vigneto apporta una sfumatura unica, regalando una bottiglia di straordinaria armonia, ricca di polpa, dotata di una struttura solida e di un eccezionale potenziale di invecchiamento.
Colore rosso granato lucente, vivo e profondo. Al naso si apre con un gioco aromatico seducente e molto ampio, dove le fresche note floreali di rosa selvatica e violetta si fondono a sentori di amarena matura, piccoli frutti rossi e accattivanti sfumature di erbe officinali. Con la necessaria ossigenazione emergono eleganti e calde note speziate di liquorizia, tabacco, sandalo e cuoio. Al palato si rivela corposo, energico, classico e ben strutturato; il sorso è deciso, di grande equilibrio e sorretto da una giovanile freschezza e da tannini tangibili, fini e robusti, che accompagnano la beva verso un finale lungo, elegante e di grande pulizia.
Questo eccezionale Barolo tradizionale esige piatti ricchi e saporiti della cucina di terra: è superbo con le carni rosse al forno, gli arrosti e i grandi brasati della tradizione piemontese. Il partner ideale per piatti ricchi a base di selvaggina e cacciagione (cervo, capriolo, cinghiale) e per tutte le preparazioni arricchite dal Tartufo Bianco d’Alba. Da provare assolutamente con i primi storici di pasta all’uovo conditi con ricchi sughi di carne, con i risotti ai funghi porcini e con formaggi vaccini e caprini di media e lunga stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo DOCG
Zona di produzione: vigne storiche di proprietà della famiglia situate nel comune di Serralunga d’Alba (Langhe), su terreni calcareo-marnosi di medio
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vendemmia: Eseguita rigorosamente a mano nella prima metà di ottobre, selezionando accuratamente i grappoli migliori in ogni singola parcella aziendale.
Vinificazione: Perfettamente fedele alla tradizione di Langa, prevede la fermentazione alcolica e una lunga macerazione delle bucce sul mosto in tini di rovere grandi a temperatura controllata (intorno ai 30°C) per estrarre al meglio la ricchezza del vitigno.
Affinamento: Il vino matura per circa 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Il percorso si completa con un fondamentale periodo di affinamento in bottiglia in appositi locali freschi e bui per garantirne la perfetta armonia.
Note: Il Barolo DOCG classico riveste un ruolo di grande spicco per l’azienda Massolino: con questo vino desiderano proporre una bottiglia di altissimo livello!
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
