Descrizione del vino
Questa etichetta ha un valore affettivo e qualitativo immenso per l’azienda: prodotta esclusivamente nelle migliori annate da una selezione spietata dei vigneti più vecchi, è un tributo a nonno Giuseppe (“Gisep” in dialetto piemontese), figura chiave nello sviluppo della cantina.
La Barbera d’Alba Gisep è un capolavoro di opulenza e longevità, un rosso monumentale concepito per dimostrare i vertici straordinari che questo vitigno può raggiungere nelle Langhe. Se desideri acquistare una Barbera strutturata, complessa e sorprendentemente longeva, questa selezione d’élite rappresenta la scelta assoluta. Rispetto alla versione classica e beverina della cantina, la Gisep compie un percorso di maturazione molto più lungo e importante. Il risultato è un vino strutturato, denso e avvolgente, dove l’esuberante e tipica acidità della Barbera viene magnificamente domata e fusa in una rotondità aristocratica e sontuosa, capace di evolvere splendidamente in cantina per oltre un decennio.
Colore rosso violaceo profondo, denso e pressoché impenetrabile alla vista. Al naso si apre con un bouquet imponente, dolce e di grandissima eleganza, dominato da note concentrate di frutta nera e rossa matura come ciliegia marasca, prugna in confettura e mora selvatica. Con la necessaria ossigenazione emergono sfumature nobili di spezie dolci, cacao, vaniglia e tabacco, adagiate su un fresco e persistente tocco balsamico. Al palato è opulento, caldo e straordinariamente concentrato; il sorso avvolge la bocca con una morbidezza vellutata e una polpa ricca, bilanciata da una vibrante spinta fresca che allunga il finale in una persistenza lunghissima e pulita
Questa sontuosa Barbera esige accostamenti gastronomici di grande struttura e succulenza: è eccezionale con i grandi stufati, i brasati al vino rosso e lo stinco di vitello al forno. Il partner ideale per i secondi piatti invernali a base di cacciagione e selvaggina da pelo (cinghiale in umido o capriolo) accompagnati da polenta taragna. Splendida in abbinamento ai primi piatti ricchi della tradizione piemontese (come agnolotti del plin e tajarin con sugo di carne) e ottima a fine pasto per accompagnare formaggi a pasta dura molto stagionati ed erborinati intensi come il Gorgonzola piccante.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Zona di produzione: un’accurata selezione delle migliori uve provenienti da vigneti storici d’alta quota situati a Serralunga d’Alba e comuni limitrofi (Langhe)
Vitigno: Barbera 100%
Vendemmia: Eseguita esclusivamente a mano solo nelle annate considerate perfette, attuando una resa in vigna bassissima per massimizzare la concentrazione.
Vinificazione: Prevede la fermentazione alcolica e una macerazione delle bucce sul mosto di circa 10-12 giorni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: Il vino matura per circa 18 mesi in botti piccole di rovere (tonneau e barrique). Il percorso si completa con un lungo riposo in bottiglia, venendo commercializzato a partire dal secondo anno successivo alla vendemmia
Grado alcolico: 14,50% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
