Descrizione del vino
Un nobile e delicato vitigno, che si narra fosse coltivato nei nostri territori già ai tempi in cui la Valle d’Aosta apparteneva ai regni di Borgogna e che offre i migliori risultati tra le nostre montagne a quote comprese tra i 600 e gli 850 m s.l.m. dove l’escursione termica tra il giorno e la notte e la grande luminosità consentono di ottenere uve perfettamente sane e mature.
Da uve 100% Pinot Noir otteniamo questo vino di buon corpo ed equilibrio.
Il colore è rosso tendente al granata, al naso si esprime complesso e persistente con sentori di frutti di bosco, risulta equilibrato in bocca, morbido con sapore asciutto buona alcolicità, leggermente tannico.
Il vino si presta bene ad un invecchiamento di 5/6 anni
Scheda tecnica
Zona di produzione: Comune di Quart. Vigna Tzeriat
Denominazione: Vallée D’Aoste DOC
Vitigni: Pinot Noir 100%
Vinificazione: 30% con uve diraspate e 50% a grappolo intero, macerazione con le bucce per 10/12 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata 28/30 C°
Affinamento: in barrique per 15/18 mesi, 12 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
