Descrizione del vino
E’ un vino di colore rosso rubino intenso con i tipici riflessi violacei. Al naso vinoso con sensazioni di viola, frutta rossa matura; in bocca ancora tanta frutta in una morbidezza avvolgente con un finale asciutto, fresco e pulito.
Molto versatile, da antipasti a piatti di carne rossa, ottimo con agnolotti al plin.
Scheda tecnica
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC
Zona di produzione: “Schiena del Crottino” situata nel comune di Rodello
Vitigno: Dolcetto (vigneto a conduzione biologica)
Vinificazione/Affinamento: la vinificazione prevede una macerazione media di 9 giorni, con più rimontaggi giornalieri ed una fermentazione a temperatura costante e controllata. Dopo sosta in serbatoi di acciaio inox, il vino matura per 2 mesi in botti di legno da 30 ettolitri; segue l’affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
