Descrizione del vino
Un rosato, brillante e di un rosa intenso, presenta note di fragola e di lampone. Il Sangiovese regala alte note di acidità e freschezza, garantendo anche durevolezza e longevità, caratteristiche non comuni per un rosato
Scheda tecnica
Denominazione: Colli della Toscana Centrale I.G.T.
Zona di produzione: 12 Ha (10 ha iscritti all’albo Chianti Classico docg)
Vitigno: 100% Sangiovese
Vinificazione: si ottiene da un salasso del nostro Sangiovese proveniente dalle vigne più giovani. La fermentazione avviene in barriques esauste senza il controllo della temperatura e senza l’uso di lieviti selezionati. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare ed esaltare i profumi, l’acidità e la freschezza del vino. Vengono eseguiti in questo periodo tre batonage settimanali, per dare spessore e complessità al vino. Il vino poi viene spostato in cemento per un breve periodo, dopo il quale, senza filtrazione viene imbottigliato per caduta possibilmente con la luna calante.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-14° C
