Descrizione del vino
Un soffio di vento tra i filari selvatici, dove la fiera nota vegetale si fa ricamo elegante e l’anima della terra respira libera.
Il Cabernet Franc di Simon di Brazzan è un inno alla spontaneità e al rispetto della natura. Daniele Drius coltiva questo storico vitigno internazionale tra i comuni di Cormòns e Mariano del Friuli su terreni alluvionali, limosi e ricchi di argilla. Curato secondo i dettami della viticoltura biologica e biodinamica, questo vino rosso esprime un’autenticità senza compromessi. La vendemmia manuale mattutina e una vinificazione rispettosa permettono di mantenere intatta quella tipica vivacità varietale. È un vino rosso giovane ma pieno, fiero e dal carattere franco, pensato per chi cerca nel calice l’anima più pura, vibrante e indomita del terroir friulano.
Un ricamo di frutti rossi croccanti e spezie scure che si svela in un sorso vellutato, fresco e piacevolmente sincero. Nel calice ammalia con un colore rosso rubino intenso e profondo, impreziosito da brillanti e giovanili sfumature violacee. Al naso è un trionfo tipicamente territoriale: il caratteristico profumo erbaceo e vegetale si fonde con eleganza a note succose di ciliegia, prugna selvatica e una fine trama speziata e minerale. In bocca è sontuoso, vellutato, morbido e pieno, dove una buona spalla acida dona ritmo e verticalità al sorso. La trama tannica è sottile e levigata, accompagnata da una piacevole e caratteristica nota leggermente ammandorlata sul finale. Un sorso asciutto e pulito che lascia il palato teso, fresco e lungamente appagato.
Grazie alla sua spiccata nota verde, alla freschezza e al corpo equilibrato, questo Cabernet Franc biologico ama la cucina saporita e i piatti dal carattere rustico. Perfetto se accostato a un tagliere di formaggi stagionati e saporiti o a salumi artigianali tipici del Friuli, dove il vino pulisce perfettamente il palato. Trova il suo connubio d’amore con secondi piatti di carattere, come carni rosse alla griglia o al forno, tagliate di manzo al rosmarino e arrosti succosi. Si sposa divinamente con la selvaggina, gli stufati di carne ricchi di spezie o uno spezzatino in umido accompagnato da polenta calda. Accompagna magistralmente zuppe di lenticchie, piatti a base di funghi porcini o primi piatti arricchiti da ragù saporiti di cortile.
Scheda tecnica
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Zona di produzione: Comune di Cormons, Mariano, Isonzo
Vitigno: Cabernet Franc 100%
Vinificazione/Affinamento: le uve vengono vinificate secondo il metodo tradizionale. La vinificazione avviene in primo con una diraspatura delicata delle uve, poi la fermentazione in presenza delle bucce, svinatura dopo 4/7 giorni, pressatura soffice delle bucce, contatto prolungato del vino sulle fecce di fermentazione
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
