Descrizione del vino
Alla vista questo Merlot è da rosso granato a rosso granato scuro; al naso ricorda il vino selvatico e profuma leggermente di erba; in bocca Il suo sapore è corposo e tannico, con aromi di ciliegio selvatico e ribes nero.
Le uve provengono da vigneti che si estendono su colline contigue alla montagne a un’altitudine compresa tra i 250 e i 400 m s.l.m., su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa sottoposti a forti escursioni termiche.
Scheda tecnica
Denominazione: Alto Adige DOC
Zona di produzione: Nel cuore dell’Alto Adige
Vitigno: Merlot
Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Poi le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata (28°C) in piccoli contenitori d’acciaio, dove avviene anche la fermentazione malolattica.
Fermentazione malolattica : avviene in acciaio.
Affinamento: avviene in fusti di rovere di varia capacità e parzialmente in vasche di cemento.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 14-16° C
