Descrizione del vino
Nato dall’ispirazione e dalla continua sfida della cantina nel domare la varietà più nobile e complessa del mondo, questo vino evoca l’essenza stessa delle sue vigne d’altura. Il nome deriva dall’antica lingua indoeuropea prelatina “marra” (che significa detriti), in omaggio alla maestosa fascia detritica calcarea che sovrasta i vigneti coltivati tra i 350 e i 650 metri s.l.m. La Cantina Tramin ha fortemente voluto questa etichetta per unire parcelle differenti accomunate da terreni calcareo-argillosi. Sfruttando le forti escursioni termiche tra giornate baciate dal sole e notti spazzate dai venti di montagna, la cantina dà vita a un Pinot Nero Riserva dall’eleganza sottile e vibrante, che fa della freschezza verticale il suo tratto più seducente.
Un’architettura liquida affilata, soave e croccante, specchio fedele della roccia calcarea e della purezza dei venti alpini.
Alla vista si manifesta con una veste color rosso rubino molto brillante arricchita da leggere e caratteristiche sfumature granate. Al naso si apre un bouquet affascinante e magnetico, dominato da fragranti sentori di frutti di bosco, prugna e ciliegia, arricchiti da tocchi speziati e da interessanti sfumature di erbe mediterranee. All’assaggio stupisce per il perfetto nerbo di freschezza: il sorso è seducente, vellutato e di corpo sottile, sostenuto da una briosa acidità e da tannini estremamente soavi che accompagnano la bocca verso un finale succoso e di lunga persistenza speziata.
E’ un rosso di straordinaria eleganza gastronomica, perfetto da servire accanto a pietanze ricercate. Si esalta magnificamente se accostato a secondi piatti di carne, sia bianca che rossa, valorizzando arrosti e cotture delicate. Trova un connubio ideale con ricette a base di selvaggina da piuma, anatra all’arancia o piatti arricchiti da funghi e tartare di vitello. La sua spiccata freschezza alpina e la trama tannica carezzevole ripuliscono perfettamente il palato, elevando i sapori puliti del cibo.
Scheda tecnica
Denominazione: Alto Adige DOC Riserva
Zona di produzione: Vigneti collinari situati nei dintorni di Termeno (Bolzano), adagiati su altitudini comprese tra i 350 e i 650 metri s.l.m
Vitigno: 100% Pinot Nero
Vinificazione: L’uva è interamente raccolta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. Terminata la pigiatura con annessa diraspatura, il mosto e le bucce, grazie alla forza di gravità, colano nelle botti sottostanti per una criomacerazione di quattro giorni. Dopo una fermentazione di quindici giorni con annessa svinatura, il vino riposa per tre giorni nei contenitori di cemento prima del travaso nelle pièces (botti di rovere da 228 l).
Affinamento: 11 mesi nelle pièces si procede all’assemblaggio nei tini di legno; successivamente l’affinamento del vino continua prima nei tini e poi in bottiglia.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
