Descrizione del vino
Il nome “Kelter” richiama l’antico termine legato alla pressatura delle uve, evidenziando il forte legame con la tradizione. Questo vino nasce dall’ambizione di unire la vibrante freschezza della Valle dell’Adige alla struttura ricca della Vallagarina: una selezione rigorosa di uve in purezza lavorate sapientemente in legno per plasmare un rosso dalla straordinaria ricchezza fruttata e dal carattere fiero e avvolgente.
Un sorso pieno, vellutato e di impeccabile rigore, custode dei profumi boschivi e delle brezze alpine del Trentino.
Alla vista si svela con un fiero e impenetrabile colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso si apre con un profumo profondo, complesso e caratteristico, dove fresche note di lampone e mirtillo nero si fondono a suadenti ed eleganti sentori di vaniglia e cacao rilasciati dal legno. Al palato l’ingresso è caldo, morbido e di ottima struttura, mirabilmente guidato da un tannino nobile e raffinato e da una persistenza aromatica pulita ed equilibrata.
Questo corposo Lagrein Riserva accompagna magnificamente i piatti autunnali saporiti e le ricette ricche di struttura. Trova il suo connubio d’elezione con i secondi a base di carni rosse alla brace, arrosti succulenti e carni in umido. Si sposa in modo divino con i grandi piatti di selvaggina e cacciagione (sia da pelo che da piuma), rivelandosi eccezionale se servito accanto a ricchi taglieri di formaggi locali stagionati o a pasta dura.
Scheda vino
Denominazione: Trentino DOC Riserva
Zona di produzione: le zone pedecollinari della valle dell’Adige, a Roverè della Luna ed in Vallagarina sul conoide di Besenello.
Vitigno: Esclusivamente Lagrein vendemmiato e selezionato a mano con rese di circa 40 ettolitri per ettaro.
Vinificazione: la vinificazione è quella tradizionale in rosso, con fermentazione che avviene a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce in piccoli serbatoi di acciaio inox. Al termine della fermentazione alcolica è posto in barrique dove svolge la fermentazione malolattica al termine della quale inizia un lungo periodo di affinamento. Dopo l’assemblaggio riposa ulteriormente in acciaio prima dell’imbottigliamento; viene effettuato un ulteriore affinamento in bottiglia prima di uscire in commercio.
Fermentazione malolattica: svolta in barrique
Affinamento: completa l’affinamento in legno. Prima dell’imbottigliamento, subisce un ulteriore affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
