Descrizione del vino
Il Bagnadore si presenta con un colore oro brillante e un perlage di una finezza estrema, quasi ipnotico. Al naso è un’opera d’arte complessa: si apre con note di pasticceria fine, burro fuso e nocciola tostata, che lasciano poi spazio a sentori di frutta candita, incenso e una mineralità profonda che ricorda la pietra focaia. In bocca è maestoso: un equilibrio perfetto tra la potenza del sorso e un’acidità ancora giovanile e vibrante. Il finale è asciutto, infinito e di una pulizia aristocratica.
Un vino di questa levatura non teme confronti e può reggere piatti di grande struttura. Aragosta, astice alla catalana o piatti complessi con capesante e tartufo bianco. Splendido con una tartare di fassona con scaglie di parmigiano o un piccione arrosto. Compagno ideale di un Parmigiano Reggiano oltre i 48 mesi. Spesso questo vino è l’occasione stessa. Si beve per celebrare un traguardo importante.
Disponibilità limitata per questa riserva storica
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG Riserva
Zona di produzione: il Pinot Nero è frutto di selezioni da clone tedesco Spätburgunder che si sono adattate nei decenni ai nostri ambienti. Vigneti di provenienza comune di Roccolo
Vitigno: Chardonnay 60% Pinot nero 40%
Vinificazione: pressatura soffice, frazionamento dei mosti, fermentazione in barrique. Maturazione 8 mesi prevalentemente in barrique di I e II passaggio e una piccola parte in inox.
Affinamento: in bottiglia sui lieviti: 72 mesi
Grado alcolico: 12% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8/10° C
