Descrizione del vino
Si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage estremamente sottile e morbido. Al naso è un trionfo di eleganza: note di fiori bianchi, pasticceria fresca, mandorla e vaniglia si fondono a sentori di frutta a polpa gialla matura. In bocca è avvolgente e rotondo; la minor pressione della bollicina regala una sensazione tattile vellutata, “cremosa” appunto, bilanciata da una sapidità minerale che ne mantiene viva la freschezza.
Il Satèn è il re dei sapori delicati e delle consistenze morbide. Accompagna magistralmente tartine al burro ed erbe fini, o piccoli bignè salati. Perfetto con il salmone affumicato, carpacci di capesante o crostacei al vapore. Splendido con un risotto agli asparagi, pasta con i fiori di zucca o vellutate di mare. Ideale con formaggi cremosi come la robiola di Roccaverano o un caprino fresco.
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG
Zona di produzione: le uve provengono dalle vigne più vecchie e vocate alla produzione di Chardonnay nel territorio di Clogna, Carabioli, Ronchi, Roncaglia.
Vitigno: Chardonnay 100%
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata. Maturazione 10 mesi in vasche inox 50% e barrique di secondo passaggio 50%
Affinamento:30/40 mesi in bottiglia sui lieviti
Grado alcolico: 12% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8/10° C
