Descrizione del vino
La Cruus è l’espressione massima della sottozona Inferno, la più celebre e scoscesa della Valtellina Superiore DOCG. Se cerchi un vino rosso di montagna che racconti la sfida della viticoltura eroica, questo Nebbiolo (Chiavennasca) in purezza è un gioiello di rara eleganza. È il prodotto ideale per chi desidera acquistare un vino valtellinese pregiato caratterizzato da una mineralità tagliente e una finezza superiore.
Il nome deriva dal vigneto situato su terrazzamenti estremi nel comune di Montagna in Valtellina. Qui la roccia affiorante e l’esposizione solare creano un microclima unico che conferisce al vino una verticalità inconfondibile tra i vini rossi della Valtellina.
Colore rosso rubino trasparente e luminoso. Al naso è vibrante: note di piccoli frutti rossi croccanti (ribes e lampone), rosa canina e una profonda scia minerale di grafite e pietra focaia.
Perfetto con carpacci di manzo, filetto di vitello alle erbe alpine o una classica tagliata al rosmarino. L’abbinamento ideale con i Pizzoccheri e gli Sciatt, dove la sua acidità pulisce perfettamente la bocca. Ottimo con la Bresaola della Valtellina IGP e formaggi a media stagionatura come il Casera DOP. Sorprende con piatti a base di funghi porcini o tartufo nero, grazie al suo profilo terroso e minerale.
Scheda tecnica
Denominazione: Valtellina Superiore Inferno DOCG
Zona di produzione: cru nell’area del Valtellina Superiore Inferno, nel comune di Montagna in Valtellina (IL VIGNETO LA CRUUS – Cru | Montagna in Valtellina è l’unico vigneto di 1,8 ettari, nell’area del Valtellina Superiore Inferno. Un progetto iniziato nel 2010 con lavori di accorpamento e reimpianto di
nuove viti di Nebbiolo in senso longitudinale, a giropoggio.)
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vendemmia: le uve, accuratamente selezionate, vengono raccolte a mano e in cassetta
Vinificazione: dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione delle bucce sul mosto. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere.
Affinamento: avviene in fusti di rovere per circa 12 mesi. Affina in bottiglia per altri 10 mesi.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 17° C
