Descrizione del vino
Il Barbaresco DOCG 2020 dei Produttori del Barbaresco è un capolavoro di armonia ed eccezionale equilibrio, il vino simbolo che ha fatto la storia della denominazione. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese dal fascino intramontabile e da collezione, questa annata 2020 si rivela straordinariamente ricca, fondendo una struttura impeccabile con la tipica finezza del Nebbiolo di razza. Un’etichetta imperdibile per gli appassionati, forte del prestigio di una cantina leggendaria e di punteggi altissimi della critica internazionale.
Colore rosso rubino intenso con eleganti riflessi granato. Al naso si apre con un bouquet ampio e magnetico di ciliegia selvatica, prugna matura e viola, impreziosito da suggestivi sentori di liquirizia, spezie dolci e note minerali di pietra focaia. Al palato esprime una consistenza vellutata e avvolgente, sorretta da una bellissima freschezza e da tannini levigati di rara eleganza, che guidano verso un finale lungo, sapido e speziato.
Si conferma un partner sontuoso per i grandi piatti della tradizione piemontese e della cucina internazionale. Straordinario con arrosti di carne rossa, brasati e filetti al sangue. Trova il suo abbinamento d’elezione con la selvaggina, sia da piuma che da pelo, come il cervo in umido o il fagiano ripieno, specialmente se accompagnati da funghi porcini o tartufo bianco d’Alba. È impeccabile per accompagnare primi piatti ricchi come i tajarin al sugo di stracotto ed è perfetto da meditazione con formaggi molto stagionati come il Castelmagno DOP o il pecorino riserva.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco DOCG
Zona di produzione: vigneti selezionati situati nelle colline del comune di Barbaresco (CN), a un’altitudine media di 250 metri s.l.m.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vendemmia: manuale, con rigorosa cernita dei grappoli provenienti dai 120 ettari dei soci conferitori.
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28°C) con ben 24-30 giorni di macerazione sulle bucce per un’estrazione ottimale. Svolgimento completo della fermentazione malolattica.
Affinamento: matura per ben 20-24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 50 hl, seguito da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 14.5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
