Descrizione del vino
Il Langhe Rosso “Dame & Fuet” di Mario Giribaldi è un’opera d’arte di assemblaggio, un rosso ampio e affascinante che unisce l’anima profonda del Piemonte a una piacevolezza dal respiro internazionale. Questa cuvée unisce sapientemente la struttura del Nebbiolo, la freschezza della Barbera, la morbidezza del Dolcetto e l’inconfondibile finezza aromatica del Pinot Nero, coltivati in vigneti a conduzione biologica certificata. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese originale, capace di offrire una beva ricca, profumata e di grande stoffa, il Dame & Fuet è la scelta perfetta per chi cerca un’etichetta fuori dagli schemi e incredibilmente appagante.
Colore rosso rubino di media intensità con brillanti riflessi giovanili. Al naso si concede con un bouquet distinto e avvolgente di frutta matura, dove spiccate sensazioni di amarena, ribes e mirtillo si fondono a note calde di tabacco e frutti di sottobosco. Al palato rivela una struttura importante, calda e asciutta, caratterizzata da un tannino vigoroso e di stoffa fitta, magistralmente arricchito da un elegante ricordo finale di vaniglia e liquirizia dovuto al passaggio in legno.
Si conferma un partner gastronomico straordinario per i piatti ricchi e saporiti a base di carne. Eccezionale se servito con grandi piatti di carni rosse alla griglia, cacciagione e arrosti succulenti. Trova un connubio perfetto con i primi piatti della tradizione provvisti di sughi robusti, come un saporito ossobuco alla milanese o paste al forno condite con ragù ricco di terra. Si sposa magnificamente anche con taglieri di salumi saporiti e formaggi vaccini o caprini di media e lunga stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Langhe Rosso DOC
Filosofia produttiva: Vino Biologico Certificato
Zona di produzione: Il vigneto di Nebbiolo è sito nella zona “Conca d’Oro” di Montelupo Albese – Il Pinot Nero proviene dalla località Calupo a Rodello come il Dolcetto – Barbera si trovano nel comune di Alba, il località Santa Rosalia
Vitigno: Nebbiolo, Pinot Nero, Barbera e Dolcetto
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette, operando una attenta cernita per raccogliere ciascun vitigno al suo ideale momento di maturazione.
Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazioni sulle bucce calibrate per estrarre la migliore componente cromatica e tannica da ogni singola varietà. Segue l’assemblaggio finale e lo svolgimento della fermentazione malolattica.
Affinamento: per favorire l’armonia tra i diversi vitigni, il vino svolge un generoso periodo di evoluzione in botti di legno (rovere), che cede le caratteristiche note speziate, seguito da un riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
