Descrizione del vino
Alla vista, appare di colore giallo paglierino con sfumature verdi. Al naso è intenso, delicato, con sentori di mela. Al palato è secco, minerale con una piacevole acidità, sapidità e persistenza aromatica. Si abbina a piatti di pesce e frutti di mare.
Scheda tecnica
Denominazione: Etna D.O.C. Bianco
Zona di produzione: vigneti situati nei versanti Est e Sud dell’Etna
Vitigno: Carricante in purezza
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano dopo la prima decade di ottobre, diraspate e pressate con spremitura soffice. La fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18°C in serbatoi di acciaio, usando specifici lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e cantina. Il vino è lasciato maturare in vasca sulle fecce fini per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.
Affinamento: in bottiglia per circa 2-3 mesi.
Grado alcolico: 12% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10-12° C