Descrizione del vino
La famiglia Sassetti, pilastro storico e custode delle più antiche tradizioni di Montalcino, forgia questa maestosa Riserva unicamente a partire dai vigneti più vecchi adagiati sulla celeberrima collina di Montosoli. Questo cru leggendario, caratterizzato da un perfetto microclima e da suoli di matrice calcareo-argillosa, ospita una viticoltura di assoluta precisione. La scelta della cantina di produrre la Riserva solo nelle annate che rasentano la perfezione, come il monumentale 2015, risponde al desiderio di regalare agli estimatori un’opera liquida senza compromessi. Sottoposto a un lunghissimo e paziente riposo di ben 48 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, questo Sangiovese acquisisce una maestosa impronta strutturale e una ricchezza terziaria che lo converte in uno dei vini da collezione più rari, prestigiosi e desiderati al mondo.
Un’esplosione di eleganza e potenza immutabile, nata dal cuore di Montosoli per dominare il tempo e ammaliare il palato.
Alla vista impressiona per il suo concentrato e profondo colore rosso rubino intenso e vivido. Al naso si apre un bouquet monumentale, aristocratico e di infinita complessità, dove note ricche di amarena, prugna scura e mora si fondono a eleganti sentori floreali di violetta e fiori freschi, lasciando poi spazio a evoluzioni terziarie di cuoio, tabacco, spezie dolci, menta e terra bagnata. Al palato rivela un volume e una densità strabilianti; il sorso è pieno, caldo e straordinariamente strutturato, sorretto da una trama tannica fittissima, setosa e levigata e da una sbalorditiva freschezza minerale che conduce il vino verso un finale infinito e finemente speziato.
Il Brunello Riserva 2015 è un gigante dell’enologia mondiale, concepito per accompagnare le preparazioni più opulente e strutturate dell’alta ristorazione. Trova il suo connubio d’amore ideale con i piatti di carne più intensi della tradizione toscana e internazionale, esaltando in modo superbo la Fiorentina di Chianina cotta alla brace, lo stufato di cervo e la lepre in salmì. Si rivela un accostamento spettacolare per primi piatti al ragù di cinghiale o tartufo bianco, ed è monumentale se degustato accanto a formaggi pecorini a lunghissima stagionatura. Consacrato come uno dei massimi vini da meditazione, è perfetto da sorseggiare da solo per goderne l’evoluzione millimetrica nel calice.
Scheda tecnica
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Riserva
Zona di produzione: Collina di Montosoli (Montalcino, Toscana), su suoli ad alta concentrazione di calcare e argilla
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)
Vinificazione: i grappoli d’uva ricevono una leggera pressatura, la fermentazione avviene in tini d’acciaio ad una temperatura controllata di 28 – 29°C con una macerazione di 10 – 15 giorni.
Affinamento: 48 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 33hl e 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
