Descrizione del vino
La storica famiglia Sassetti, pilastro fondatore della denominazione, dà vita a questo leggendario Brunello per esaltare l’essenza pura della collina di Montosoli, nel versante nord di Montalcino. Nato dalla sfida di una delle annate più calde del decennio, questo rosso testimonia la lungimiranza della cantina nel condurre una raccolta manuale millesimale e protettiva. La scelta di coltivare su terreni calcareo-argillosi uniti alla freschezza naturale di Montosoli ha permesso di preservare una radiosa e sorprendente freschezza primaria. Un’opera enologica straordinaria, creata per coniugare una ricca presenza fruttata a una trama tannica di rara setosità, confermandosi come un’icona immortale capace di evolvere splendidamente nel tempo.
Un’esplosione luminosa di frutti scuri e note balsamiche si svela in un calice di regale equilibrio, specchio fedele della collina di Montosoli.
Alla vista incanta con un intenso e concentrato colore rosso rubino arricchito da eleganti riflessi granati. Al naso si apre un bouquet radioso, profondo e magnetico, dominato da ricche note di ciliegia matura, marasca e lamponi neri, splendidamente intrecciate a sfumature terziarie di pietra lavica, erbe officinali, spezie scure e fumo freddo. Al palato impressiona per la sua magnifica grazia gustativa: il sorso è pieno, rotondo e avvolgente, sapientemente guidato da una bellissima spalla acida e da tannini setosi che allungano la beva verso un finale lungo e di aristocratica persistenza minerale.
Il Brunello 2017 di Pertimali è un gigante dell’alta gastronomia, perfetto per valorizzare la cucina ricca di struttura. Trova il suo connubio d’amore ideale con i grandi piatti a base di carne rossa, esaltando in modo superbo la Fiorentina alla brace, la tagliata e i ricchi arrosti. Si rivela un accostamento spettacolare per primi piatti nobili a base di tartufo o ragù di cacciagione, e mostra un carattere straordinario se accompagnato a un tagliere di formaggi pecorini stagionati o erborinati. Grazie alla sua straordinaria finezza, si consacra anche come un eccellente vino da meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Zona di produzione: Collina di Montosoli (Montalcino, Toscana), su suoli calcareo-argillosi
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)
Vinificazione: i grappoli d’uva ricevono una leggera pressatura, la fermentazione avviene in tini d’acciaio ad una temperatura controllata di 28 – 29°C con una macerazione di 10 – 15 giorni.
Affinamento: 36 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 33hl e 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
- Wines Critic (R. Vecchione) 96 (che ne loda il profilo profondo ed estremamente complesso, definendolo uno dei migliori vini dell’annata)
- Gardini Notes 95+
- James Suckling 94 (apprezzato per la succosità del finale e i tannini vellutati e lucidati)
- Robert Parker – Wine Advocate 93 (recensito come un vino dalla bellissima acidità e dall’intensità primaria radiosa)
