Descrizione del vino
Colore rubino intenso con riflessi aranciati, profumo vinoso consistente, netto, di notevole ampiezza con sensazioni di rosa, lampone ,vaniglia e note balsamiche (grande finezza olfattiva); gusto asciutto, pieno, armonico, rotondo con tannini giovani, frutta sciroppata, riferimenti di cannella e confettura di frutta rossa, toni molto equilibrati ed ottima persistenza al palato. Eccellente con carni rosse in genere, bagna cauda, selvaggina , brasati e formaggi veramente molto stagionati.
Scheda tecnica
Denominazione: Nebbiolo D’Alba DOC
Zona di produzione: Vigneti siti in località Fontanaccia, in un’area denominata “Conca d’Oro”, nel comune di Montelupo Albese
Vitigno: Nebbiolo D’Alba (vigneto a conduzione biologica)
Vinificazione/Affinamento: Macerazione sulle bucce per 16 giorni alla temperatura di circa 28 gradi, con continui, regolari rimontaggi e follature; dopo una sosta di 40 giorni in vasca di acciaio viene elevato in barrique (da 225 e 500 lt) fino a giusta maturazione, ossia mantenendo le caratteristiche tipiche date da questo vitigno, quindi affinato in bottiglia per cinque mesi.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
