Descrizione del vino
Nato dalla passione e dal fervore per le grandi sfide, questo vino rappresenta l’omaggio della cantina a quello che viene considerato il più regale fra i rossi regionali. La Cantina Tramin ha voluto dare vita a un’etichetta capace di interpretare in chiave quotidiana l’eleganza intrinseca della varietà borgognona, coltivandola nei vigneti collinari di Egna, Ora e Montagna. Sfruttando le forti escursioni termiche che caratterizzano la zona, la cantina firma un Pinot Nero dall’impeccabile freschezza e nitidezza, dimostrando come il microclima alpino sappia esaltare la spiccata e tipica finezza aromatica del varietale.
Un sorso vellutato, sussurrato e di rara classe, specchio fedele della fruttata eleganza delle colline altoatesine.
Alla vista si svela con una bellissima veste color rosso rubino impreziosito da lievi sfumature granate. Al naso esplode un bouquet brioso, fresco e accattivante, dominato da sentori di frutti di bosco, lamponi, ciliegie e prugne, arricchiti da delicate sfumature floreali. Al palato conquista per la sua grazia innata: il sorso è morbido, armonico e avvolgente, guidato da una gradevole acidità e da un’elegante struttura tannica e setosa che accompagna la bocca verso un finale pulito e di piacevole persistenza.
Si esalta magnificamente se accostato a sostanziosi piatti di carne, arrosti succulenti e cacciagione, dove la sua spalla acida bilancia la ricchezza del piatto. Trova un connubio ideale anche con secondi piatti a base di selvaggina da piuma [Cantina Tramin – Pinot Nero] o taglieri di formaggi piccanti e saporiti, ripulendo il palato con millimetrica precisione gastronomica e un’eleganza eccezionale.
Scheda tecnica
Denominazione: Alto Adige DOC
Zona di produzione: Vigneti collinari situati nei comuni di Egna, Ora e Montagna (Bolzano), adagiati tra i 350 e i 450 metri s.l.m.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. La macerazione avviene a temperatura controllata (26°C) con rimontaggi e sommersioni giornaliere della vinaccia per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. Fermentazione e invecchiamento .
Affinamento: Matura per un periodo minimo di 6 mesi in parte all’interno di barrique di rovere francese, in parte in grandi botti di legno e una piccola percentuale in vasche d’acciaio inox
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
