Descrizione del vino
Giallo paglierino con riflessi verdognoli; il suo profumo è spiccatamente fiorito con iniziali sensazioni di sambuco e ortica che evolvono in leggeri sentori esotici di mango e papaya oltre che di pesca e uva spina; Pepi unisce in modo meraviglioso due distinte zone collinari, che si trovano ai versanti opposti della stessa vallata: la prima regola intensità e sapidità, la seconda dona una vivace freschezza e una delicata aromaticità.
Scheda vino
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigno: Sauvignon
Vinificazione: dopo la vendemmia l’uva è sottoposta a pressatura soffice immediata. Segue la fermentazione in piccoli contenitori d’acciaio con temperatura controllata a 19° C. La successiva vinificazione prevede un lungo contatto con i lieviti
Affinamento: 6 mesi in grandi botti di rovere, senza fermentazione malolattica.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10-12° C
