Descrizione del vino
Questo Merlot nasce dall’ambizione di unire l’eleganza aromatica delle colline che circondano Trento alla solida struttura e morbidezza tipiche della Vallagarina. Attraverso una maturazione mirata in barrique di rovere francese e un successivo passaggio in grandi botti di Slavonia, prende vita un rosso dalla straordinaria ricchezza fruttata, capace di regalare un sorso morbido, vellutato e di impeccabile stile bordolese.
Un’armonia densa, calda e avvolgente, capace di fondere la polpa dei frutti rossi alpini alle note nobili e terziarie del legno pregiato.
Alla vista ammalia con il suo profondo e fiero colore rosso rubino arricchito da eleganti riflessi granati. Al naso si apre con un quadro olfattivo eccezionalmente ampio e complesso, dominato da intense e concentrate note di prugna, mirtillo, mora e lampone, splendidamente amalgamate a suadenti ed eleganti sfumature di vaniglia conferite dal legno. Al palato l’ingresso è caldo, rotondo e di ottimo corpo; il sorso si svela pieno e di grande armonia, mirabilmente equilibrato da un finale persistente e da una trama di tannini eccezionalmente dolci e vellutati.
Questo grande e sontuoso Merlot esalta alla perfezione la cucina saporita e i secondi importanti a base di carne. Trova il suo connubio d’elezione con le preparazioni classiche della cucina italiana, scortando magnificamente i grandi piatti di carni rosse alla griglia, gli arrosti e i brasati succulenti. Si sposa in modo divino con le ricette di selvaggina e cacciagione sia da pelo che da piuma, rivelandosi un compagno eccellente anche accanto a ricchi primi piatti con ragù di carne o a taglieri ricchi di formaggi locali di ottima stagionatura.
Scheda vino
Denominazione: Trentino DOC
Zona di produzione: le zone collinari meglio esposte della Vallagarina e dei dintorni di Trento
Vitigno: 100% Merlot
Vinificazione: le uve vengono raccolte in piena maturazione alla fine di settembre, solo al raggiungimento della maturità fenolica ottimale. Dopo la pigiadiraspatura il mosto viene fermentato a contatto con le bucce per circa 12-14 giorni a temperatura non superiore ai 28°C in contenitori di acciaio inox. Terminata la fermentazione il vino è affinato in barrique.
Affinamento: in barrique di legno di rovere francese. Segue un breve periodo di affinamento in botte di rovere di Slavonia e poi l’imbottigliamento.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
