Descrizione del vino
Nosiola in purezza, coltivata nei terreni calcarei e caldi della Valle dei Laghi e delle colline di Trento. Grazie a una lavorazione sartoriale condotta in solo acciaio inox, la cantina offre un bianco dalla straordinaria freschezza minerale, concepito per mantenere intatto il caratteristico e suadente bouquet selvatico ed erboristico che rende questo vitigno unico al mondo.
Un sorso montano, dritto e di impeccabile nitidezza, che accarezza il palato con la tipica e nobile nota di nocciola selvatica.
Colore giallo paglierino scarico impreziosito da vividi riflessi verdolini. Al naso si apre con un profumo delicato, fine e marcatamente caratteristico, dove dominano nitidi i sentori di fiori bianchi, mela verde e pera williams, avvolti da una suadente nota di nocciola fresca e sfumature di erbe aromatiche spontanee. Al palato l’ingresso è secco, fresco e piacevolmente scattante; il sorso si svela armonico, sapido e di grandissima beva, caratterizzato da una piacevole chiusura che pulisce perfettamente la bocca.
Trova la sua massima espressione accanto ai piatti della tradizione locale, sposandosi con i pesci d’acqua dolce (come la trota o il salmerino) alla griglia o al forno. Si sposa in modo superbo con gli antipasti leggeri di mare, i risotti alle erbe spontanee di montagna e i primi piatti vegetariani, risultando eccellente anche se accostato a un tagliere di formaggi freschi o a pasta semidura delicati e a piatti a base di uova.
Scheda vino
Denominazione: Trentino DOC
Zona di produzione: sulle pendici dei monti di Calavino, in Valle dei Laghi
Vitigno: 100% Nosiola
Vinificazione: Dopo accurata scelta dei grappoli, si effettua una pigiatura soffice ed una fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: in inox per 4 mesi ed il successivo imbottigliamento a freddo.
Grado alcolico: 12% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-14 ° C
