Descrizione del vino
Colore oro pallido; al naso un leggero sentore di vaniglia lascia spazio a profumi che ricordano la pesca e la frutta esotica. Al palato è secco ma sostenuto da una fresca acidità. Morbido, elegante con un finale persistente. Da abbinare al risotto con radicchio, pesce spada con capperi e pomodorini, dentice al cartoccio.
Scheda vino
Denominazione: Chardonnay Trentino DOC Riserva
Zona di produzione: Valle dei Laghi, incuneata tra i monti ai piedi delle Dolomiti poco distante dal Lago di Garda. Il vigneto è collocato nelle vicinanze del Lago di Toblino, nel comune di Calavino
Vitigno: 100% Chardonnay
Vinificazione: la vendemmia è stata effettuata manualmente alla metà di settembre in eccellenti condizioni meteo un’annata particolarmente calda in Trentino. Dopo la diraspapigiatura delle uve, il mosto è rimasto a contatto con le bucce per 12 ore a temperatura di 10 °C per favorire l’estrazione degli aromi.
Fermentazione: è avvenuta interamente in barriques di rovere con tostatura molto leggera, per un terzo nuove e due terzi di secondo e terzo passaggio, dove il vino è rimasto ad affinare per 10 mesi per poi essere assemblato e riposare alcune settimane in un serbatoio in acciaio inox
Affinamento: in bottiglia
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-14° C
