Descrizione del vino
Lo spumante metodo classico Riserva Graal di Altemasi è l’etichetta più prestigiosa della cantina. Prodotta solo nelle annate migliori e con almeno 60 mesi di permanenza sui lieviti. Perlage fine e continuo. Colore vivo, giallo dorato con riflessi verdolini. Profumo intenso con note fruttate di mela e pesca, accompagnate da sensazioni agrumate di bergamotto con una mineralità da evoluzione che fa da sfondo. Arricchiscono il bouquet le delicate note di cioccolato bianco. Al gusto è avvolgente, persistente di grande stoffa ed equilibrio. Da abbinare con pesce arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena.
Scheda vino
Denominazione: Trento DOC Riserva
Zona di produzione: le aree collinari più elevate e più vocate alla spumantistica del Trentino (Colline di Trento, Altopiano di Brentonico e Valle dei Laghi)
Vitigno: 70% Chardonnay e 30% Pinot nero
Vinificazione/affinamento: la raccolta manuale in cassette ha preceduto la tradizionale pressatura soffice dell’uva perfettamente matura, con separazione delle selezionate frazioni del mosto che ha fermentato a temperatura controllata in acciaio inox e barriques. La presa di spuma è avvenuta in aprile, dopo un periodo di maturazione del vino base. La prima sboccatura è stata effettuata a 68 mesi dal tirage.
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
