Descrizione del vino
La cantina Domus-pictA ha voluto plasmare questo spumante d’eccellenza per catturare l’anima più autentica, fiera e minerale delle storiche colline di Valdobbiadene, celebrando una passione di famiglia nata nel 1848 con Nonno Oni Spagnol. Questo Prosecco Superiore nasce dall’ambizione di unire la straordinaria finezza spumantistica del territorio a una freschezza tesa e millimetrica: una selezione rigorosa di sole uve Glera coltivate in alta collina, concepita per regalare una bollicina dalla straordinaria persistenza aromatica capace di emozionare al primo assaggio.
Una seduzione liquida di rara compostezza e maturità espressiva, che libera l’anima più nobile, floreale e croccante di Valdobbiadene.
Alla vista stuzzica lo sguardo con un colore delicato, giallo paglierino ravvivato da venature verdognole che ne attestano la vivace giovinezza, esaltato da un perlage fine e fitto. Al naso si apre con un bouquet di grande pienezza, dove profumi netti e carezzevoli di fiori d’acacia e di glicine sposano fragranti sentori di mela croccante e pera matura. Al palato dà il meglio di sé: l’ingresso è secco, fresco e perfettamente equilibrato, dominato da un’innata piacevolezza minerale che sfocia in un finale pulito e di rara freschezza.
Questo spumante Superiore DOCG ama incontrare i piatti saporiti ma delicati della grande cucina di terra e di mare. Trova il suo matrimonio d’elezione con i raffinati antipasti di pesce, crudité e capesante gratinate, ma la sua ottima struttura esalta magistralmente i primi piatti con frutti di mare e i risotti alle erbe. Come è radicata abitudine nelle storiche colline trevigiane, si rivela semplicemente straordinario se servito a tutto pasto con sformati di verdure e carni bianche delicate.
Scheda tecnica
Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Zona di produzione: Area collinare storica di Valdobbiadene Treviso
Vitigno: 100% Glera
Vendemmia: Manuale in cassette, con cernita rigorosa dei grappoli per preservare l’integrità aromatica.
Vinificazione: Pressatura soffice con immediata separazione delle vinacce. Segue pulizia del mosto e lenta fermentazione spontanea a temperatura controllata (16-17°C) in vasche d’acciaio. La presa di spuma avviene lentamente in autoclave secondo il Metodo Martinotti/Charmat.
Affinamento: Breve sosta sui lieviti di fermentazione in autoclave per affinarne la cremosità e successivo riposo in bottiglia a temperatura controllata.
Grado alcolico: 11.5% Vol.
Formato : 75cl
Temp. di servizio: 6° – 8° C
