Descrizione del vino
Una selezione esclusiva di sole uve Glera lavorate in purezza, concepita per dare vita a uno spumante di immensa eleganza e dal suadente profilo zuccherino capace di trasformare ogni serata in un evento d’élite.
Un’armonia vellutata e accattivante che danza nel calice, specchio perfetto della solarità e della ricchezza fruttata di Valdobbiadene.
Alla vista ammalia con il suo cristallino colore giallo paglierino animato da vividi riflessi verdognoli, esaltato da un perlage fine, fitto e straordinariamente persistente. Al naso si apre con un bouquet dal profumo eccezionalmente fine, delicato e floreale, dove golose note di pesca gialla e mela croccante si intrecciano a freschi ed eleganti sentori di agrumi maturi. Al palato l’ingresso è morbido, cremoso e di eccellente equilibrio; il sorso si svela armonico, piacevolmente amabile e fresco, accarezzato da un delizioso e pulito retrogusto zuccherino che non stanca mai.
Questo fuoriclasse in versione Dry rappresenta la bollicina ideale per scortare i momenti di festa e la grande pasticceria. Trova il suo matrimonio d’elezione con la pasticceria secca, le crostate di frutta, i panettoni tradizionali e i delicati dolci al cucchiaio. Per gli amanti dei contrasti gastronomici audaci della cucina contemporanea, la sua morbida struttura zuccherina e l’ottima spalla acida esaltano in modo superbo i piatti della cucina asiatica speziata, il sushi e i crostacei, rivelandosi perfetto anche per accompagnare formaggi erborinati o da gustare a fine pasto come bollicina da meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore
Zona di produzione: Conegliano area collinare storica di Valdobbiadene Treviso
Vitigno:100% Glera
Vinificazione: Le uve sono state pigiate delicatamente. Il mosto così ottenuto è stato lasciato ad illimpidire a temperature caratteristiche del periodo autunnale. Il mosto limpido ha subito una fermentazione che è sempre stata condizionata dal controllo termico, e che per questo motivo si è potuta protrarre più a lungo. In analogia con la più rigorosa tradizione il vino ha subito rari travasi, per mantenere il più a lungo possibile intatto il suo equilibrio biologico. In seguito la rifermentazione in grande recipiente, secondo il metodo Charmat, è avvenuta molto lentamente per evitare sconvolgimenti nell’equilibrio di questo elegante vino.
Affinamento: La fase di spumantizzazione è durata tre mesi, per consentire al fermento di completare le cessioni di molecole gustative ed aromatiche
Grado alcolico: 11,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8° C
