Descrizione del vino
La cantina Marchesi Fumanelli ha voluto plasmare questo grande vino come la massima espressione identitaria e il simbolo indiscusso del proprio saper fare, portando in bottiglia una tradizione enologica iniziata nel 1470. Questo Amarone Classico nasce con l’ambizione di fondere la vigorosa potenza del territorio ad un’innata finezza espressiva: selezionando a mano le uve da vigneti storici di circa 40 anni d’età, i grappoli vengono adagiati nei tradizionali fruttai per un appassimento naturale di oltre 100 giorni, creando un nettare unico al mondo
Un’opera liquida aristocratica e profonda, perfetto connubio tra la maestosità dell’appassimento e l’eleganza senza tempo di Squarano.
Alla vista si svela con un intenso, denso e brillante colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso si apre con un profumo profondo, complesso e caratteristico, dominato da caldi aromi di marasca sotto spirito, lampone e prugna matura, impreziositi da suadenti note di noce moscata, cacao, tabacco e vaniglia. Al palato l’ingresso è pieno, caldo e intensamente avvolgente; un sorso di straordinaria struttura ma perfettamente bilanciato da una piacevole freschezza e guidato da tannini incredibilmente morbidi e vellutati che sfociano in un finale persistente e balsamico.
Questo fuoriclasse dell’enologia veronese accompagna magnificamente i piatti autunnali e invernali più ricchi e saporiti. Trova il suo matrimonio d’elezione con i primi ricchi della tradizione come i risotti, le pappardelle e i tortellini di carne, esaltando in modo divino i grandi secondi a base di brasati, stracotti e selvaggina da pelo. Si sposa egregiamente con ricchi plateaux di formaggi di lunghissima stagionatura o con dolci speziati tradizionali, consacrandosi infine come un sontuoso e insuperabile vino da meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Zona di produzione: San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica
Vitigno: Corvina 40%, Corvinone 40% e Rondinella 20%
Vendemmia: Manuale in plateaux da 5/6 kg con cernita rigorosa dei grappoli da viti allevate a Pergola Veronese
Appassimento: Una volta in fruttaio le uve riposano per 120 giorni con una perdita in peso che arriva al 35/40%
Vinificazione: Segue pigiatura invernale, lenta fermentazione e profonda macerazione a freddo per estrarre al massimo gli aromi.
Affinamento: in tonneaux francesi per 30 mesi e in bottiglia per altri 8 mesi.
Grado alcolico: 16% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
- WINE SPECTATOR 92
- VERONA WINE TOP Diploma di merito
- AWC VIENNA Gold Medal
- WINE ENTHUSIAST 94
- WINE & SPIRITS NY 90
