Descrizione del vino
La cantina Marchesi Fumanelli ha voluto creare questo vino come il tributo quotidiano più sincero alla propria terra, imbottigliando la versione più agile, spensierata e conviviale del territorio di San Pietro in Cariano. Questa etichetta nasce dall’ambizione di coniugare l’eleganza aristocratica di una storia nobiliare iniziata nel 1470 alla piacevolezza di una beva scattante e disimpegnata: un sapiente blend di uvaggi autoctoni veronesi provenienti da vigne di circa 25 anni d’età, vinificati esclusivamente in acciaio per preservare l’anima profondamente fruttata e la croccantezza del vitigno.
Un sorso succoso e di splendida freschezza, che racconta il lato più giovane, fruttato e gioviale di Squarano.
Alla vista si svela con un luminoso, limpido e fiero colore rosso rubino. Al naso sprigiona un profilo olfattivo intenso e di grande fragranza, dove spiccano nitide le note di ciliegia fresca, marasca e piccoli frutti rossi, impreziosite sul finale da un delicatissimo accenno floreale di violetta. Al palato l’ingresso è secco, fresco e di corpo leggero, caratterizzato da un’acidità perfettamente equilibrata, tannini accennati e finissimi, e una chiusura pulita che invita continuamente al sorso successivo.
Questo rosso eclettico e di straordinaria dinamicità si rivela un perfetto asso nella manica a tutto pasto per la cucina di ogni giorno. Trova il suo abbinamento ideale con i primi piatti con sughi di carne leggeri, pasta al pomodoro e basilico o lasagne vegetariane. Si sposa in modo superbo con i secondi a base di carni bianche, pollame e arrosti delicati, risultando eccellente se accostato a un tradizionale tagliere di salumi locali e formaggi freschi o a pasta semidura.
Scheda tecnica
Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
Zona di produzione: San Pietro in Cariano, Tenuta di Squarano Valpolicella classica
Vitigno: Corvina, Corvinone e Rondinella
Vinificazione: Tradizionale fermentazione in rosso in vasche d’acciaio inox termocontrollate a 24-25°C per circa 8-10 giorni, per preservare gli aromi primari del frutto ed evitare estrazioni pesanti.
Affinamento: in legno di 2° passaggio per 8-10 mesi, ed un’ulteriore maturazione in bottiglia per almeno 3 mesi
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
- WINE SPECTATOR 90
- AWC VIENNA Seal of Approval
