Descrizione del vino
La famiglia di Luigi Vantini ha voluto creare questo vino come la più autentica e trasparente espressione quotidiana del proprio territorio, puntando tutto sulla fragranza e sulla spontaneità del frutto. Questa etichetta nasce dall’ambizione di offrire un rosso capace di coniugare una straordinaria piacevolezza a una beva scattante, disimpegnata e conviviale. Un sapiente blend di uvaggi autoctoni veronesi lavorati con cura per mantenere intatta la croccantezza e l’anima profondamente fruttata che solo i vigneti storici nel cuore della Valpolicella Classica sanno regalare.
Un sorso croccante, immediato e di splendida freschezza, che racchiude il volto più giovane, fruttato e gioviale di San Pietro in Cariano.
Alla vista si svela con un luminoso e limpido colore rosso rubino. Al naso sprigiona un profilo olfattivo intenso e di grande fragranza, dove spiccano nitide le note croccanti di ciliegia fresca, marasca e piccoli frutti rossi, arricchite sul finale da un delicatissimo accenno floreale. Al palato l’ingresso è secco, fresco e di corpo leggero, caratterizzato da un’acidità perfettamente equilibrata, tannini accennati e finissimi, e una chiusura pulita che invita continuamente al sorso successivo.
Questo rosso di straordinaria dinamicità si rivela un perfetto asso nella manica a tutto pasto per la cucina di ogni giorno. Trova il suo abbinamento ideale con i primi piatti con sughi di carne leggeri, pasta al pomodoro e basilico o lasagne vegetariane. Si sposa in modo superbo con i secondi a base di carni bianche, pollame e arrosti delicati, risultando eccellente se accostato a un tradizionale tagliere di salumi locali e formaggi freschi o a pasta semidura.
Scheda tecnica
Denominazione: Valpolicella classico DOC
Zona di produzione: San Pietro in Cariano, Valpolicella Classica
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Vinificazione: classica vinificazione in rosso delle uve della Valpolicella
Affinamento: breve in bottiglia
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
