Descrizione del vino
La cantina Le Salette ha voluto creare questo straordinario Amarone per catturare l’identità pura del vigneto “La Marega”, situato sulle colline di Fumane e accarezzato da un’ideale escursione termica giornaliera. Questa etichetta nasce dall’ambizione di unire l’antica tecnica dell’appassimento naturale delle uve per circa 4 mesi a una beva scattante e ricca di carattere. È un gioiello enologico concepito per raccontare la forza della terra veronese, garantendo una grandissima struttura combinata a una freschezza dinamica che gli dona una splendida longevità capace di superare i 15-25 anni in cantina.
Una trama fiera, avvolgente e profonda, nata da un singolo ed eccellente vigneto per esprimere l’anima più minerale di Fumane.
Alla vista ammalia con il suo profondo e fiero colore rosso rubino molto scuro. Al naso offre un bouquet di eccezionale ricchezza e fragranza, dove note di fiori passiti e frutta rossa in confettura si fondono a eleganti sentori di cioccolato, tabacco, vaniglia e rabarbaro. Al palato l’ingresso è trascinante, vigoroso e caldo, mirabilmente sorretto da una trama tannica fitta e morbida e da una caratteristica freschezza balsamica che accompagna il sorso verso un finale pulito e lunghissimo.
Questo grande Amarone Classico si adatta magnificamente a piatti ricchi, strutturati e saporiti. Trova il suo connubio d’elezione con i secondi a base di carni rosse arrostite o alla brace, stracotti e cacciagione. Si sposa in modo divino con i primi importanti della tradizione locale, come il risotto all’Amarone o con radicchio rosso, ed esalta magnificamente i taglieri di formaggi di lunghissima stagionatura o erborinati. Risulta strepitoso anche a fine pasto, come eccellente vino da meditazione da condividere.
Scheda tecnica
Denominazione: Amarone Della Valpolicella Classico DOCG
Zona di produzione: Vigneto La Marega a Fumane, in Valpolicella Classica
Vitigno: 70% Corvina e Corvinone; 30% Rondinella, Oseleta e Dindarella
Appassimento: naturale, di circa 4 mesi in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. In questi mesi l’uva perde circa il 40% del peso iniziale con un considerevole aumento di zuccheri.
Affinamento: circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia (70%) e barrique (30%), a seguire 8 mesi di affinamento in bottiglia. La sua longevità supera i 20 anni
Grado alcolico: 15,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
