Descrizione del vino
La cantina Gini ha voluto creare questo vino come il perfetto biglietto da visita della propria filosofia produttiva, un bianco capace di coniugare un prezzo accessibile a una qualità semplicemente straordinaria. Questo Soave Classico nasce da vigneti storici di circa 70 anni d’età, coltivati a regime biologico certificato sulle celebri colline vulcaniche di Monteforte d’Alpone. L’obiettivo della cantina è esaltare la vibrante freschezza e la mineralità del Garganega in purezza, lavorato rigorosamente senza solfiti aggiunti per preservare l’integrità del territorio.
Un sorso verticale, freschissimo e profondamente minerale, specchio fedele delle colline vulcaniche del Soave.
Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo paglierino con vividi riflessi verde-oro. Al naso sprigiona un profumo fine, fresco e caratteristico, con un ventaglio aromatico dominato da fiori bianchi (biancospino, sambuco e ciliegio), pesca bianca e delicate note di ananas. Al palato l’ingresso è succoso, fresco e perfettamente armonico, caratterizzato da una spiccata sapidità vulcanica e dal classico, avvolgente retrogusto di mandorla fresca tipico del vitigno.
Questo bianco eclettico e scattante si rivela un perfetto asso nella manica a tutto pasto. Trova la sua massima espressione come raffinato aperitivo o se accostato a piatti di pesce delicato, crostacei e sushi. Si sposa in modo divino con i primi piatti della tradizione primaverile come il risotto alle erbe di campo, ma la sua ottima freschezza pulisce perfettamente il palato anche in abbinamento a carni bianche saporite (pollo o coniglio) e a selezioni di formaggi freschi o di media stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Soave classico DOC
Zona di produzione: Colline di Monteforte d’Alpone (Verona, Veneto) – Vigneti tra i 100 e i 200 metri s.l.m.
Vitigno: Garganega 100%
Vinificazione: le uve sono selezionate e raccolte a mano, la pigiatura è soffice, lenta fermentazione con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti.
Affinamento: almeno sei mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in piccole vasche di acciaio inox.
Grado alcolico: 12% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10-12° C
