Descrizione del vino
Il Ghemme CHIOSO DEI POMI è un vino che vede accanto all’85% di Nebbiolo anche un 15% di Vespolina. Si presenta di un rosso granato intenso. A livello olfattivo troviamo note di liquirizia, affiancate a sentori di lampone e violetta. Al gusto è di ottimo corpo, asciutto, sapido e aromatico. Il finale è di ottima persistenza. Si consiglia con brasati, carni alla griglia, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura. Vino in costante miglioramento nei primi 10 anni, raggiunge facilmente i 20 anni.
Scheda tecnica
Denominazione: Ghemme DOCG
Vitigno: Nebbiolo 85% – Vespolina 15%.
Vinificazione: fermentazione alcoolica, seguita da fermentazione malolattica in tini d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere svizzero del Jura e almeno 9 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
