ULTIME BOTTIGLIE ANNATE 2014, 2015, 2016 e 2017
Descrizione del vino
La cantina La Biòca ha voluto imbottigliare l’essenza pura del cru più celebre e importante del comune di Novello, un terroir storico ad altissima vocazione. Questo Barolo d’eccellenza, prodotto in una tiratura limitata che conta appena 600 – 1500 bottiglie all’anno, nasce per celebrare la ricchezza espressiva del Nebbiolo in purezza coltivato su colline esposte al sole, capaci di conferire al vino un’impeccabile struttura monumentale e un potenziale di invecchiamento semplicemente straordinario.
Un’architettura liquida fiera e avvolgente, che esprime la nobile profondità del grande terroir di Novello.
Alla vista si svela con un affascinante colore rosso granato intenso. Al naso offre un profumo eccezionalmente intenso e caratteristico, con un bouquet che si apre su note complesse di frutti rossi maturi, rose e violette, per poi evolvere verso intriganti sentori di spezie dolci, tabacco, moka e liquirizia. Al palato è potente e di grande corpo, caratterizzato da un tannino nobile ed elegante, un’acidità perfettamente bilanciata e un sorso armonico che sfocia in un finale di eccezionale persistenza.
Questo superbo Barolo accompagna magistralmente le preparazioni culinarie più ricche e saporite. Si sposa in modo divino con i piatti locali arricchiti dal tartufo bianco, ma trova la sua massima esaltazione se accostato a seconde portate a base di carni rosse strutturate, brasati o selvaggina da pelo e da piuma. Risulta perfetto anche per scortare un tagliere di formaggi intensi o molto stagionati, offrendosi come una scelta regale per i momenti di meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo DOCG
Zona di produzione: Novello, Cru Ravera (Cuneo, Piemonte)
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiatura, diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-fermentativa per 3-4 settimane.
Fermentazione malolattica: svolta in tonneau di rovere
Affinamento: minimo 18 mesi in tonneau di rovere
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
Annata 2015
- James Suckling 91
Annata 2017
- James Suckling 93
