Descrizione del vino
Da una piccola vigna nel comune Verduno (CN) nasce la limitatissima, ma eccellente, produzione del Daje Mach. Vino di personalità. Dal colore rosso rubino con riflessi violetti; al naso è intenso, fragrante, con la sua caratteristica nota speziata; al palato è secco, fresco, vellutato, con il retrogusto di pepe nero. Consigliato con i salumi, formaggi semiduri, carni bianche tipo coniglio arrosto.
Scheda tecnica
Denominazione: Verduno Pelaverga DOC
Zona di produzione: Verduno
Vitigno: Pelaverga Piccolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per 72 ore, con 2 rimontaggi chiusi ogni giorno in vasca d’acciaio termocontrollata. La fermentazione dura circa 9 giorni seguita da una macerazione di circa 15 giorni
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 14-18° C