Descrizione del vino
Nebbiolo dal colore rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati; al naso fruttato e delicato; al palato secco e di buon corpo. Si consiglia di abbinarlo con salumi e formaggi, pasta fresca ripiena, secondi piatti di carne a base di maiale, cinghiale e brasati.
Scheda tecnica
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a freddo per 3 giorni in vasche termocondizionate. Fermentazione alcolica dai 5 ai 10 giorni con macerazione prolungata per ottenere maggiore estrazione fenolica ed aromatica
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: dai 10 ai 16 mesi in botti di legno di diverse capacità.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C