Descrizione
La Grappa Invecchiata di Barbaresco dei Produttori del Barbaresco è un distillato nobile di immensa complessità e calore, nato dalla distillazione immediata delle migliori vinacce fresche di vitigno Nebbiolo. Se desideri acquistare una grappa piemontese d’élite capace di fondere la potenza del vitigno con la morbidezza del legno, questa versione riserva è la scelta perfetta. Il lungo riposo in botti di rovere regala un profilo sensoriale evoluto, ideale per chi cerca una struttura vellutata e la firma inconfondibile di una cantina leggendaria.
Colore ambrato intenso con caldi riflessi dorati. Al naso si concede con un bouquet sontuoso e avvolgente di frutta sotto spirito, uva passa e confettura, arricchito da profonde note di vaniglia, tabacco dolce, cacao amaro e spezie lignee. Al palato esprime una morbidezza aristocratica e rotonda, dove il calore alcolico è magistralmente bilanciato da aromi terziari complessi, guidando verso un finale infinitamente lungo, caldo e tostato.
Si eleva a distillato da meditazione supremo, perfetto da sorseggiare lentamente a fine pasto in un bicchiere ampio tipo ballon. Trova il suo connubio d’amore assoluto con il cioccolato fondente extra dal 70% in su o con praline al cacao amaro. È splendida se abbinata a dolci strutturati come il bunet piemontese, la torta di nocciole o la pasticceria secca fine. Accompagna magnificamente anche un buon sigaro ed è ottima per scortare formaggi erborinati molto intensi e stagionati.
Scheda tecnica
Distillato: Grappa di Barbaresco Riserva
Varietà: vinacce selezionate 100% Nebbiolo da Barbaresco, fresche e ricche di mosto.
Lavorazione delle vinacce: per preservare intatti gli aromi varietali ed evitare alterazioni, le vinacce vengono distillate subito, nell’arco di pochissime ore dalla svinatura, senza subire alcuno stoccaggio.
Metodo di distillazione: svolto in modo artigianale sfruttando un alambicco che lavora interamente sottovuoto. Questo processo permette l’estrazione a temperature ridotte (circa 75°C), salvaguardando le molecole aromatiche più fragili ed eliminando le note pungenti.
Affinamento: il distillato riposa e si evolve lentamente per almeno 12-18 mesi in botti di legno di rovere, processo che cede il caratteristico colore ambrato e arricchisce la grappa di note dolci e speziate.
Grado alcolico: 42% Vol
Formato: 70cl
Temp. di servizio: 16° – 18° C (servire a temperatura ambiente per permettere al profilo aromatico di aprirsi al meglio)
