Descrizione del vino
Il Barbaresco Riserva Montestefano è il Cru più potente, austero e profondo dell’intera gamma firmata Produttori del Barbaresco. Storicamente riconosciuto come una delle primissime vigne a essere vinificate separatamente, questo vino è celebre per la sua straordinaria densità, che lo porta a essere spesso paragonato a un grande Barolo. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese da collezione assoluta, dotato di una struttura monumentale e di una ricchezza estrattiva senza pari, questa riserva è la scelta perfetta. Un’etichetta cult per i veri intenditori, capace di sfidare i decenni in cantina ed evolversi verso una complessità strabiliante.
Colore rosso rubino cupo con intensi e nobili riflessi granato. Al naso si apre con un bouquet imponente, scuro e aristocratico di prugna nera, liquirizia, tabacco da pipa e catrame, che si fondono a note di violetta appassita, cacao amaro e profonde sfumature minerali di grafite. Al palato rivela una concentrazione straordinaria e una trama tannica massiccia, magistralmente avvolta da una polpa fruttata ricca e da una freschezza solida, che guidano verso un finale infinitamente lungo, caldo e austero.
Si conferma un partner sontuoso e monumentale per i piatti più ricchi, strutturati e succulenti della grande cucina di terra. Superbo in abbinamento a grandi brasati di bue, stacotti al vino rosso e cacciagione da pelo come il cinghiale in umido o il capriolo. Trova il suo connubio d’amore con primi piatti ricchissimi come i tajarin con ragù di lepre o risotti mantecati al Castelmagno e tartufo. Splendido a fine pasto come puro vino da meditazione, per accompagnare formaggi erborinati molto intensi o formaggi d’alpeggio a lunghissima stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco Riserva DOCG MGA Montestefano
Zona di produzione: MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) Montestefano, un vigneto d’élite esposto a pieno sud nel comune di Barbaresco (CN), caratterizzato da un microclima caldo che favorisce una perfetta e ricca maturazione delle uve.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Terreno: calcareo-argilloso molto compatto, particolarmente ricco di calcio e marnoso, ideale per infondere potenza e longevità.
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette, operando una selezione severissima dei soli grappoli che garantiscono la massima concentrazione polifenolica.
Vinificazione: prodotta esclusivamente nelle grandi annate. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30°C) con ben 30 giorni di macerazione sulle bucce per estrarre tutta la complessa e ricca materia estrattiva. Svolgimento completo della fermentazione malolattica.
Affinamento: matura per ben 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori 9 mesi di fondamentale riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: diversa a seconda dell’annata
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
Annate disponibili:
- 2015 € 52,00
- 2016 € 50,00
- 2017 € 48,00
- 2020 € 54,00
- 2021 € 52,00
