Descrizione del vino
Il Barbaresco Riserva Montefico è il Cru più austero, tagliente e minerale dell’intera gamma firmata Produttori del Barbaresco. Situato a ridosso del celebre vigneto Rabajà, questo Cru gode di un’esposizione a pieno sud ma risente di correnti fresche che regalano al vino una spina dorsale acida e una sapidità formidabile. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese da collezione e da lungo invecchiamento, capace di evolversi in cantina per decenni svelando una complessità strabiliante, questa riserva è la scelta perfetta. Un’etichetta cult, prodotta in quantità limitatissime e amatissima dai puristi del Nebbiolo per il suo carattere rigoroso, profondo e aristocratico.
Colore rosso rubino brillante che vira rapidamente verso un nobile granato. Al naso si apre con un bouquet fine, nitido e di eccezionale verticalità, dove note di ciliegia disidratata e scorza d’arancia sanguinella si fondono a sentori di mentolo, liquirizia, tabacco e una profonda, inconfondibile mineralità di pietra focaia e iodio. Al palato esprime una precisione chirurgica con tannini serrati e vibranti, avvolti da una freschezza agrumata che allunga il sorso verso un finale infinitamente sapido, asciutto e speziato.
Si conferma un partner gastronomico straordinario per i piatti ricchi e succulenti della tradizione che necessitano di una spiccata acidità e di tannini nobili per essere bilanciati. Eccezionale in abbinamento a brasato al Nebbiolo, stacotti di fassona e carré d’agnello alle erbe. Trova un connubio d’amore con primi piatti di carattere come i tajarin al ragù di cinghiale o risotti al tartufo bianco d’Alba. Si esalta magnificamente con la selvaggina da piuma come il piccione o la pernice e con formaggi d’alpeggio a crosta lavata o molto stagionati come il Castelmagno d’alpeggio.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco Riserva DOCG MGA Montefico
Zona di produzione: MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) Montefico, una parcella storica esposta a pieno sud nel comune di Barbaresco (CN), storicamente apprezzata per la straordinaria longevità delle sue uve.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Terreno: calcareo-argilloso, molto compatto e ricco di minerali attivi.
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette, raccogliendo le uve solo a perfetta maturità fenolica per domare la naturale esuberanza acida del Cru.
Vinificazione: prodotta esclusivamente nelle grandi annate. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30°C) con ben 30 giorni di macerazione sulle bucce per un’estrazione profonda e completa. Svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica.
Affinamento: matura per ben 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori 9 mesi di fondamentale riposo in bottiglia prima del rilascio sul mercato.
Grado alcolico: diversa a seconda dell’annata
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
Annate disponibili:
- 2015 € 52,00
- 2016 € 50,00
- 2017 € 48,00
- 2019 € 50,00
- 2020 € 54,00
- 2021 € 52,00
