Descrizione del vino
Il Le Russeghine è un cru storico di straordinaria complessità, una delle espressioni più profonde, ammirate e longeve del Pigato ligure. Se desideri acquistare un vino bianco strutturato, capace di evolvere splendidamente nel tempo, questa selezione da vigne vecchie è la scelta perfetta per chi cerca una profonda mineralità e l’eccellenza della DOC Riviera Ligure di Ponente. Il nome deriva dal celebre vigneto collinare di Ranzo Borgo, caratterizzato da un terreno di argilla rossa e ferro che dona al vino un’impronta territoriale unica e inconfondibile.
Colore giallo paglierino brillante con eleganti riflessi verdolini. Al naso si apre con un bouquet ampio e complesso, dove spiccano note fruttate di pesca gialla e pompelmo, arricchite da sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea come salvia, timo, anice e un caratteristico tocco di resina di pino. Al palato è pieno, avvolgente e persistente, contraddistinto da una spiccata sapidità e da un finale nettamente agrumato con il classico ritorno di mandorla amara.
Questo bianco di struttura esige piatti ricchi: è straordinario con i primi di pesce, i crostacei e molluschi o una classica zuppa di pesce alla ligure. Il partner ideale per i grandi piatti della tradizione come il coniglio alla ligure, le verdure ripiene al forno o i pansotti con salsa di noci. Da provare assolutamente con formaggi di capra di media stagionatura o con un elegante risotto ai frutti di mare.
Scheda tecnica
Denominazione: Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC
Zona di produzione: Vigneto storico Le Russeghine, situato a Ranzo Borgo nella Valle Arroscia a 230 metri s.l.m.
Vitigno: Pigato 100% (da vecchie vigne di oltre 25 anni)
Vendemmia: Eseguita esclusivamente a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, selezionando grappolo dopo grappolo.
Vinificazione: Prevede una macerazione naturale sulle bucce per 24-36 ore per estrarre massima complessità. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: Il vino riposa per circa 6-8 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini, completando il percorso con un fondamentale periodo di affinamento in bottiglia prima della vendita.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10° -12° C
