Descrizione del vino
L’emblema della longevità: una riserva Extra Brut nata per sfidare i decenni.
Il Lucrezia Etichetta Nera 2008 rappresenta il vertice espressivo di Castello Bonomi. Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, questo Franciacorta è una celebrazione della forza del territorio: le viti di oltre 30 anni, radicate sui terreni calcarei del Monte Orfano, donano un mosto di incredibile concentrazione aromatica. Con un affinamento che supera i 120 mesi sui lieviti, la vendemmia 2008 si rivela oggi in tutta la sua magnifica evoluzione.
Nel calice si presenta di un giallo dorato brillante con raffinati riflessi ramati. Al naso è un’architettura complessa: si apre con note di pane tostato, pasticceria e zenzero candito, per poi svelare sentori profondi di frutta secca, miele di castagno ed erbe officinali. In bocca è vigoroso, asciutto ed estremamente persistente, con una sapidità minerale che pulisce il palato e invita continuamente al sorso.
L’Etichetta Nera non teme i sapori decisi; anzi, li esalta: perfetto con il Foie Gras o il pregiato Patanegra, dove l’acidità del vino bilancia la grassezza del piatto. Si sposa con piatti complessi come quaglia ripiena, anatra all’arancia o piatti a base di tartufo bianco. Sorprende con una zuppa di pesce saporita (tipo Cacciucco) o con crostacei alla griglia. Ideale con grandi formaggi stagionati come un Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi o un Bagòss bresciano.
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG
Zona di produzione: sulle terrazze alle pendici del Monte Orfano
Vitigno : 100% Pinot Nero
Vinificazione: per mezzo di pressatura soffice è estratto il solo mosto fiore. La vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo. Il vino compie la prima fermentazione e dopo 8 mesi di riposo sui lieviti, è pronto per l’assemblaggio e la spumantizzazione.
Affinamento: un lunghissimo affinamento sui lieviti è la chiave del suo successo, che infatti matura per un minimo di 120 mesi prima della sboccatura. Dopo il dégorgement riposa per un ulteriore lungo periodo al fine di conseguire la perfetta armonia.
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8°C
