Descrizione del vino
Lo Sforzato Black Edition è l’espressione più audace e lussuosa della DOCG Sforzato di Valtellina. Se cerchi un vino rosso potente e di grande prestigio, questa “Black Edition” di Plozza è un punto di riferimento assoluto. Ottenuto dal miglior Nebbiolo di montagna (Chiavennasca) lasciato appassire, è il prodotto ideale per chi desidera acquistare un vino pregiato valtellinese capace di unire la tradizione millenaria a uno stile moderno e avvolgente.
Lo Sforzato Black Edition di Plozza è un vino ‘monumentale’. Tra i vini rossi della Valtellina, questa etichetta si distingue per una densità e una ricchezza fuori dal comune. Nonostante la sua imponente struttura, il sorso rimane equilibrato grazie a tannini levigati come velluto e a una freschezza minerale che ne garantisce la nobiltà. È un Nebbiolo (Chiavennasca) che non teme il tempo, pensato per chi cerca un’esperienza sensoriale intensa e indimenticabile.
L’abbinamento d’eccellenza per carni rosse strutturate, come il brasato allo Sforzato, lo stinco di bue al forno o il filetto di cervo al pepe nero. Perfetto con piatti a base di cinghiale, capriolo o camoscio, accompagnati da polenta taragna e riduzioni ai frutti di bosco. Si sposa divinamente con il Bitto Storico di lunga stagionatura o con il Parmigiano Reggiano oltre i 40 mesi. Momenti di Meditazione: Straordinario se sorseggiato da solo a fine cena, magari accompagnato da scaglie di cioccolato fondente extra-amaro o un sigaro di qualità.
Scheda tecnica
Denominazione: Sforzato della Valtellina DOCG
Zona di produzione: Valtellina Superiore
Vitigno: 100% Nebbiolo
Appassimento: 3 mesi
Vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve. 3 giorni di macerazione a freddo, 10 giorni sulle bucce
Affinamento: 8 mesi in barrique di rovere francese e 24 mesi in botti di castagno
Grado alcolico: 16,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 20-22° C
