Descrizione del vino
Vino di spessore e di avvolgenze non comuni, riflette con grande sensibilità le caratteristiche pedoclimatiche del territorio valtellinese e mette in luce una sontuosa struttura avvolta da ricordi odorosi di prugna, confettura, frutti rossi e pepe verde accompagnati da un significativo corredo acido-tannico. La maturazione in barrique di secondo passaggio ed in botti di castagno autoctono ne esalta corpo e complessità aromatica: caldo e robusto, in bocca ripropone con coerenza frutta e spezie che convergono in un’elegante persistenza finale. Da provare con assaggi di Bitto stagionato, oppure da bersi a completamento di un grande arrosto o di un filetto pregiato.
Scheda tecnica
Denominazione: Sforzato della Valtellina DOCG
Zona di produzione: Valtellina Superiore
Vitigno: 100% Nebbiolo
Appassimento: 3 mesi
Vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve. 3 giorni di macerazione a freddo, 10 giorni sulle bucce
Affinamento: 8 mesi in barrique di rovere francese e 24 mesi in botti di castagno
Grado alcolico: 16,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 20-22° C