Descrizione del vino
Il Grumello Red Edition è la sfida di Plozza nel reinterpretare la tradizione in chiave contemporanea. Se stai cercando un vino rosso della Valtellina che unisca la nobiltà del Nebbiolo di montagna (Chiavennasca) a un’estetica e un gusto audaci, questa “Red Edition” è la scelta perfetta. Uno dei vini pregiati valtellinesi più distintivi.
Rosso rubino profondo. Al naso colpisce per un bouquet intenso di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, fava di cacao e note di vaniglia. Al palato è pieno, caldo e straordinariamente vellutato. La Red Edition di Plozza è un Grumello che non passa inosservato. Tra i vini rossi valtellinesi, si distingue per la sua avvolgenza e rotondità. Mentre i Grumello tradizionali puntano sulla spigolosità minerale, questa versione ‘Red’ cerca la setosità del tannino e una ricchezza aromatica che strizza l’occhio ai palati internazionali, senza mai tradire l’eleganza del Nebbiolo delle Alpi
Superbo con brasati alla valtellinese, carrè di maiale glassato o entrecôte ai ferri. Il partner ideale per spezzatini di cervo o camoscio accompagnati da polenta taragna. Da provare assolutamente con il Bitto DOP o il Casera stagionato, ma anche con formaggi erborinati come il Gorgonzola dolce. La sua morbidezza lo rende adatto anche a piatti a base di anatra laccata o carni rosse speziate.
Scheda tecnica
Denominazione: Grumello Riserva Valtellina Superiore DOCG
Zona di produzione: sottozona del Valtellina Superiore denominata Grumello, a nord-est di Sondrio
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve. 2 giorni di macerazione a freddo, 5 giorni sulle bucce
Affinamento: 6 mesi in barrique usate di rovere francese e 30 mesi in botti di castagno
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
