Descrizione del vino
Lo Chardonnay White Edition di Plozza è la dimostrazione di come un vitigno nobile internazionale possa trovare una nuova, vibrante identità nei terrazzamenti della Valtellina. Se desideri acquistare un vino bianco valtellinese di grande struttura e raffinatezza, questa “White Edition” è la scelta perfetta. È un IGT Alpi Retiche pensato per chi cerca un bianco importante, capace di unire la freschezza montana a una complessità aromatica superiore.
Colore giallo paglierino intenso con brillanti riflessi dorati. Al naso è ampio: note di frutta esotica (ananas, mango) si fondono a sentori di vaniglia, mandorla tostata e una delicata scia minerale.
Eccellente con pesce al forno, crostacei alla griglia, salmone affumicato o un ricco branzino in crosta di sale. Si sposa magnificamente con risotti mantecati ai formaggi dolci, paste con salse bianche ai funghi o vellutate di zucca e crostini. Ideale con scaloppine al burro e salvia, pollo alla cacciatora in bianco o coniglio alle erbe alpine. Da provare con formaggi a pasta molle saporiti (come il Taleggio) o formaggi caprini di media stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Alpi Retiche IGT
Zona di produzione: Valtellina
Vitigno: 90% Chardonnay 10% Sauvignon b.
Appassimento/vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve. Dopo la delicata pigiatura il mosto è messo a fermentare in nuove barrique di rovere lievemente tostato, dove si affina sulle fecce per un periodo di sei mesi.
Affinamento: 5 mesi in barrique di rovere francese
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-14° C
